Envie de tout découvrir sur le Beaujolais avant d'en acheter un?
Si le Beaujolais est souvent considéré comme faisant partie de la Bourgogne, les vins du Beaujolais se distinguent par le raisin utilisé et son caractère fruité et minéral.
Leur nature facile à boire, leur complexité et leur profondeur sont appréciées autant des connaisseurs de vin que des buveurs de vin de tous les jours!
Cet article couvre tout ce qui concerne le Beaujolais: la magnifique région viticole, son cépage vedette, son mode de fabrication, les styles de vins uniques, les accords mets etles meilleurs vins à acheter en 2021.
Vous découvrirez également lele plus simplefaçon d'acheter ce vin rouge!
Le Beaujolais est une petite région viticole de l'est de la France située au sud de la Bourgogne, au nord de Lyon et à l'ouest de la magnifique rivière Soane.
Bien que le Beaujolais produise des vins rouges, blancs et rosés, il est surtout connu pour ses vins vibrants et fruités.Vins rouges de Gamay(notamment Beaujolais Nouveau .) Ce sont des vins légers avec une acidité élevée et des tanins faibles.
Le Beaujolais Blanc, le vin blanc le plus rare de la région, est élaboré à partir de Chardonnay et aligote raisins.
Les Romains ont introduit la viticulture dans le Beaujolais en plantant des vignes le long de la route commerciale menant à la vallée de la Saône. À l'époque, la région était connue sous le nom de Beaujeu.
Jusqu'au XVe siècle, les moines bénédictins s'occupaient du vignoble du Beaujolais, et plus tard, les seigneurs (souverains) prirent le relais.
Jusqu'au 19ème siècle, les vins n'étaient vendus qu'à Lyon et dans le Rhône. Après le début du système ferroviaire français, le Beaujolais a également atteint les marchés parisien et anglais.
L'introduction du Beaujolais Nouveau dans les années 1980 par Georges Dubeouf, négociant et vigneron français, a rendu la région extrêmement populaire dans le monde entier.
Mais plusieurs producteurs ont commencé à produire des Beaujolais de mauvaise qualité après cela, et dans les années 1990, ces vins ont perdu leur réputation.
Au début du 21e siècle, l'accent a été mis sur la production de vins élevés en chêne de haute qualité en petites quantités. Aujourd'hui, l'accent est davantage mis sur le cru Beaujolais terroir.
Le Beaujolais connaît un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. En hiver, les contreforts du Massif Central vivent la neige - un défi récurrent pour les vignerons.
Le nord du Beaujolais a des collines avec des sols schisteux et granitiques avec un peu de calcaire. La plupart des communes du Cru Beaujolais sont situées ici.
Le sud est plus plat que le nord et possède des sols riches en grès et argileux avec du calcaire.
Le Petit noir Le cépage (un croisement entre les cépages Pinot Noir et Gouais Blanc) est le cépage célèbre de la région. Comparé au Pinot Noir, le Gamay est beaucoup plus facile à cultiver dans les sols granitiques de la région et produit un vin fruité léger.
Bien que le Gamay soit utilisé pour produire des vins Beaujolais Nouveau légers et faciles à boire, il produit également certains des vins rouges les plus complexes (comme Fleurie Cru.)
Outre le Gamay, la région produit également de petites quantités de vin blanc à base de Chardonnay et d'Aligote.
Bien que la superficie produisait autrefois de petites quantités de Pinot Noir (moins de 1%), elle a été progressivement supprimée pour ne cultiver que des vignes de Gamay.
Les vins du Beaujolais sont élaborés selon la technique de vinification par macération semi-carbonique. Il y a trois étapes clés dans ce processus.
Le producteur du Beaujolais commence par cueillir soigneusement les raisins de la vigne et enlever les baies endommagées lors des vendanges. Des grappes entières de raisins sont ensuite transférées dans des cuves en ciment ou en acier inoxydable.
Une fois les raisins transférés en cuve, trois processus principaux sont mis en œuvre:
Pour les crus Beaujolais AOC, la macération est réalisée pendant 10 à 15 jours. Alors que, pour les vins Beaujolais Nouveau et Beaujolais Villages Nouveau, il est exécuté pendant 4 à 6 jours.
La dernière étape de la vinification se déroule dans ces phases:
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Maintenant, quels sont les styles de vins du Beaujolais uniques?
La région viticole du Beaujolais a trois styles de vins principaux: rouge, rose et blanc.
Les rouges du Beaujolais sont de trois types:
Le processus de vinification du Beaujolais Nouveau ne prend que 25 jours. Le vin est mis en vente la même année de récolte (généralement en novembre).
(Vous en saurez plus surthis year’s Beaujolais Nouveaudans un petit instant.)
Les rosiers Beaujolais sont des vins transparents de couleur claire élaborés à partir du cépage Gamay local et parfois du pinot noir. Ils sont parfumés aux agrumes et ont une acidité rafraîchissante en bouche.
Le Beaujolais produit un petit nombre de vins blancs issus du cépage Chardonnay. Les vins du Beaujolais Blanc sont connus pour leurs arômes de fleurs blanches et d'agrumes et leurs saveurs de fruits.
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Les vins du Beaujolais sont classés en trois en fonction de la qualité du vin:
Plus grande appellation du vignoble, l'AOC Beaujolais regroupe 96 villages viticoles. La plupart des villages sont situés dans le sud du Beaujolais et couvrent tous les vins de base du Beaujolais (y compris le Beaujolais Nouveau).
L'AOC Villages du Beaujolais compte 38 villages officiels, avec 30 villages autorisés à imprimer leurs noms sur la couverture. Si la plupart des vins sont rouges, l'appellation produit également des vins blancs fruités. Ces vins sont plus profonds (à la fois en couleur et en caractère) que le Beaujolais AOC.
Les crus du Beaujolais sont les vins de la plus haute qualité de la région. Il existe 10 crus (ou villages) du Beaujolais.
Voyons comment ces vins exotiques ont le goût.
Le Beaujolais est un vin très acide avec des tanins faibles et 10% -13% ABV.
Un vin typique du Beaujolais affiche une saveur fruitée de framboise, de cerise acidulée et de canneberge. Le vin peut également avoir des notes subtiles de champignon, de sol forestier, de fumée, de violette, de banane et de chewing-gum - grâce au processus de macération semi-carbonique.
La forte acidité du Beaujolais le rend parfait pour être associé à des plats gras comme les pâtés, des fromages à pâte molle à douce et des plats de viande rôtie (de préférence de la dinde ou du poulet).
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Maintenant, pour les meilleures bouteilles que vous devriez vous procurer.
Voici quelques-uns de nos vins du Beaujolais préférés.
Yvon Metras est un grand vigneron du Beaujolais connu pour ses vins de Gamay. Robert Parker décrit ce vin français comme extraordinaire avec un nez complexe d'olives noires, de prunes noires et de champignons. En bouche, on remarque une saveur de fruits noirs avec des notes d'épices.
Prix de la Cuvée Yvon Métras Fleurie 2010 la dernière: 304 $