Quelle est la particularité du vin Pinot Gris? En quoi le Pinot Gris est-il différent du Pinot Grigio?
Les saveurs acidulées d'un vin de Pinot Gris léger et croquant en font un compagnon idéal pour un dîner d'été décontracté!
Dans cet article détaillé, faites un voyage virtuel en France et découvrez le monde du vin blanc Pinot Gris - son histoire colorée, ses régions viticoles, ses styles de vin uniques et en quoi il est différent du vin Pinot Grigio.
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Cet article contient
- Pinot Gris - Un raisin aux nombreux noms
- Pinot Gris Vs Pinot Grigio
- Goût et caractéristiques du pinot gris
- Accords mets et vins de Pinot Gris
- Meilleurs vins de pinot gris en 2021 (y compris les notes de dégustation, les prix)
- 2001 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles, Alsace, France
- 2002 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection de Grains Nobles Trie Speciale, Alsace, France
- 2005 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Selection de Grains Nobles, Alsace, France
- 1993 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg Turckheim Selection de Grains Nobles, Alsace, France
- 1994 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive, Alsace, France
- 1998 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain Selection de Grains Nobles, Alsace, France
- 2008 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection des Grains Nobles, Alsace, France
- 2004 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives, Alsace, France
- 2007 Domaine Marcel Deiss Pinot Gris Vendanges Tardives, Alsace, France
- 2010 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain, Alsace Grande Cru, France
- Le vin de Pinot Gris vieillit-il bien?
Pinot Gris - Un raisin aux nombreux noms
Membre de la famille Pinot, le cépage Pinot Gris est originaire de la région des vins blancs d'Alsace. Le Pinot Gris et ses frères et sœurs (Pinot Blanc - un cépage blanc, et Pinot Meunier) sont parmi les cépages les plus populaires de France.
On pense que ce beau raisin de vin blanc pourpre grisâtre est une mutation du pinot noir.
Aujourd'hui, les raisins de Pinot Gris sont connus sous le nom de «Pinot Grigio» en Italie. Mais, il y a une différence marquée dans la variété des styles de vin fabriqués à partir de ces deux cépages.
Voyons en quoi ils diffèrent.
Pinot Gris Vs Pinot Grigio
Les raisins français Pinot gris et italien Pinot Grigio ont le même profil ADN. Étant une mutation de Pinot Noir, la seule différence est qu'il est connu sous le nom de Pinot Gris en France et Pinot Grigio en Italie.
Non seulement le Pinot Grigio, mais les autres cépages de la famille Pinot portent également différents noms. Grigio est appelé Pinot Beurot en Bourgogne et Pinot Blanc est connu comme Pinot Bianco en Italie.
Il est à noter que le climat et le terroir affectent énormément les caractéristiques du cépage.
Le cépage Pinot Grigio cultivé dans la région des collines de la Lombardie produit des vins légers et d'agrumes. En revanche, le pinot gris cultivé dans les sols sédimentaires compacts d'Alsace produit des vins plus doux. (Plus à ce sujetdans un petit instant.)
Une autre différence significative entre les vins d'Alsace Pinot Gris et les vins italiens de Pinot Grigio réside dans les différents styles de vinification.
- Vins français de Pinot Grissont souvent des vins de botrytis de récolte tardive. C’est pourquoi ils ont un goût sucré avec une bouche riche et chaleureuse. Le vigneron utilise des fûts de chêne français neutres pour la fermentation, de sorte que le vin obtient des notes d'épices douces tout en gardant les saveurs de fruits dominantes.
- D'autre part,Vins italiens de Pinot Grigiosont légers, avec des arômes floraux et des notes de fruits à noyau frais et de citron. Le vin de Pinot Grigio est fermenté dans des cuves en acier, ce qui leur confère une acidité éclatante.
Maintenant que la différence entre le vin de style Pinot Gris et Pinot Grigio est claire, voici tout ce que vous devez savoirPinot Gris.
- Une brève histoire du pinot gris
- Influences du climat et du terroir sur le cépage Pinot Gris
- Régions viticoles de Pinot Gris
- Styles de vin Pinot Gris
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Une brève histoire du pinot gris
Le pinot gris est originaire de l'ancienne région viticole de Bourgogne, où il s'appelait Fromenteau au Moyen Âge. Il était également cultivé dans la Champagne voisine jusqu'à il y a 300 ans.
De là, il a commencé son voyage autour du monde.
- Le Pinot Gris a voyagé avec le Pinot Noir et a atteint la Suisse vers 1300, puis l'Italie.
- En 1375, l'empereur Charles IV importa le cépage en Hongrie. Les moines cisterciens ont planté les boutures sur les pentes de Badacsony. Ici, le Pinot Gris est connu sous le nom de Szürkebarát ou «Grey Monk».
- En 1711, un marchand allemand, Johann Seger Ruland, découvre ce cépage dans les champs du Palatinat et l'appelle Rulander. Plus tard, il s'agissait de pinot gris.
- David Lett, d'Eyrie Vineyard, a amené le Pinot Gris en Oregon en 1979. Il a greffé des vins de Riesling et de Pinot Gris et a produit le premier vin de l'Oregon Pinot Gris - sans succès.
C'est en 1991 que la cave King Estate a produit des vins de Pinot Gris de grande qualité et a ouvert un marché national pour ce vin.
Le Pinot Gris est resté dans l'ombre jusqu'au 19ème siècle. C’est parce que les régions de Bourgogne et de Champagne ont produit de mauvais rendements et que le cépage a souvent perdu sa saveur.
Le raisin a eu le même sort en Allemagne, mais ici, les vignerons locaux ont pu produire ses clones qui ont produit des récoltes plus consistantes.
Régions viticoles de Pinot Gris
Le pinot gris est cultivé dans presque toutes les grandes régions viticoles, y compris les États-Unis, l'Allemagne, la France, la Nouvelle-Zélande, l'Australie, l'Autriche et la Suisse.
Aujourd'hui, il existe trois grandes régions viticoles de Pinot Gris:
- France: 14% du vignoble alsacien est dédié aux vignes de pinot gris. Avec le Riesling, le Gewürztraminer et le Muscat, le Pinot Gris est considéré comme un cépage noble de la région.
Les raisins de Pinot Gris sont utilisés pour produire le vin de cépage Alsace Grande Cru AOC, le vin de botrytis de vendange tardive (Vendange Tardive) et le vin doux Selection de Grains Nobles.
- Italie: En Italie, les principales régions viticoles de Pinot Grigio sont la Lombardie, l'Alto Adige et le Frioul-Vénétie Julienne.
- Etats-Unis: Les Etats-Unis produisent des vins fruités de Pinot Gris au caractère légèrement acide. Les principales régions de Pinot Gris aux États-Unis sont l'Oregon, la Californie et l'Ohio.
Influences du climat et du terroir sur le cépage Pinot Gris
Le climat frais de la région Alsace de la France produit certains des meilleurs raisins de vin Pinot Gris.
Les automnes secs en Alsace facilitent le maintien des raisins sur la vigne, ce qui les aide à se déshydrater et à développer des sucres naturels. Il aide le vigneron à garantir une bonne quantité de sucre résiduel après la fermentation.
Les raisins cultivés dans des climats plus chauds manquent d'acidité et de structure et ont une teneur en alcool plus élevée.
De plus, les sols volcaniques chauds d'Alsace confèrent au vin de style gris de riches saveurs fumées.
Styles de vin Pinot Gris
Ce cépage produit différents styles de vin à travers le monde, qui peuvent être largement divisés en deux grands groupes.
- Les vins du Vieux Monde comprennent ceux d'Alsace et d'Allemagne. Allemand et Vins d'Alsace Pinot Gris sont mi-corsés à corsés avec des arômes floraux intenses, une acidité équilibrée et des saveurs de fruits tropicaux.
- Les vins de Pinot Gris du Nouveau Monde font référence aux vins Gris faciles à boire des États-Unis et de Nouvelle-Zélande. Les vins de l'Oregon Pinot Gris ont des notes tropicales de poire, de pomme et de melon avec un corps moyen et une acidité vive - un bon exemple serait le vin Ponzi Vineyard Oregon. Les vins de Californie, quant à eux, sont plus légers avec une saveur de fruits à noyau.
Le style de vinification néo-zélandaise (vin du Nouveau Monde) est plus proche des vins d'Alsace Pinot Gris.
Goût et caractéristiques du pinot gris
Les vins de Pinot Gris se caractérisent par une acidité fraîche avec des saveurs d'agrumes (citron vert, citron Meyer et orange). Il a des arômes floraux séduisants et des saveurs de fruits sucrés de poire mûre, de nectarine blanche et de pomme.
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